As ceias de Natal geralmente contam com o tradicional peru assado.
Mas para quem está querendo driblar o convencional, é possível criar novos pratos
ou somente variá-los e ver que o resultado pode ser surpreendente. Um destes
casos é o rocambole de peru com nozes, uma receita deliciosa e que combina
perfeitamente para a noite do dia 24 de dezembro.



Veja como fazer:
:: Ingredientes:
800 g de peito de peru sem pele
5 colheres (sopa) de nozes
100 g de toucinho defumado fatiado
2 folhas de louro
3 colheres (sopa) cheias de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 litro de leite
2 colheres (sopa) de mostarda
sal e pimenta do reino a gosto


:: Modo de Preparo:
Abra o peito de peru como se fosse um bife grande. Se necessário, coloque
sobre a carne uma folha de papel-manteiga e bata suavemente, tomando cuidado
para a carne não romper. Reserve. Em uma frigideira pequena antiaderente,
toste as nozes, picadas grosseiramente, por 1 minuto. Disponha o peito de peru
em uma superfície plana e tempere-o com sal e pimenta do reino. Cubra-o com
o toucinho, polvilhe com as nozes e distribua o louro. Em seguida, enrole a carne
como um rocambole e prenda-a com palitos. Tempere com sal e pimenta do reino.
Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite. Junte a carne e deixe refogar,
virando de vez em quando para dourar de modo uniforme. Adicione o leite quente
e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 45 minutos.
Na metade do cozimento, adicione a mostarda e cozinhe um pouco até encorpar. Retire, corte o rocambole em fatias e sirva com o molho.

:: Dicas: sugestões de acompanhamentos:
Sirva batata doce cozida, cortada em gomos e dourada na manteiga com alho
e alecrim. Outra opção é servir com tomate-cereja salteado em uma frigideira
com azeite e oliva.