A iguaria do mar ganha espaço especial no cardápio do bar. Um dos pontos turísticos
mais movimentados da Ilha, Box 32 do Mercado Público, agora tem mais um espaço
de boa gastronomia, o Box 32 Ateliê, no Floripa Shopping. Todo final de tarde há
uma programação especial com cardápio sugestivo. Além da música ambiente,
tem chope Stella Artoirs e vários aperitivos de "boteco".

O Festival de Ostras ocorre das 12h às 22h. Ingresso: gratuito.
Happy Hour a partir das 17h.


Histórico
O Box 32 iniciou suas atividades em 1984, quando no dia 3 de março o empresário
catarinense Beto Barreiros (Foto), proprietário de um posto de gasolina no Centro
de Florianópolis, decidiu colocar em prática um antigo sonho. Vendeu a propriedade
e abraçou o desejo de trabalhar com gastronomia, abrindo as portas do Box 32
do Mercado Público Municipal.

O bar revitalizou o antigo mercado, tornando-se o principal ponto de encontro
do local ao atrair para o seu balcão pessoas de todas as classes e tendências
sociais. Por este motivo, ganhou o apelido de balcão mais democrático do País.
Hoje, o Box 32 uma atração turística da cidade tão conhecida quanto o próprio
Mercado Público, por onde circulam diariamente vinte mil pessoas.

Instalado no centenário Mercado Público, um dos cartões postais de Florianópolis,
o Box 32 é o ponto de encontro e prazer gastronômico da cidade. Em seu cardápio
internacional, impresso em sete idiomas, varia dos populares pastéis de camarão
com 100 gramas de recheio, até pratos com haddock escocês, caviares, lagostas,
escargot ou patinhas de caranguejo.

O bar também é um dos principais importadores de salmão chileno e maior
consumidor de bacalhau norueguês do Estado, além de servir o presunto espanhol
Pata Negra, considerado o melhor do mundo. “Mas a nossa qualidade está presente
também em itens mais simples, como a tradicionalíssima Cachamel, um drinque
local de cachaça envelhecida com mel, conta Beto Barreiros, adepto da culinária
minimalista”.

Com 42 metros quadrados e contabilizando cerca de quatro milhões de clientes,
o Box 32 é referência nacional e internacional, parada obrigatória de artistas,
intelectuais, políticos de todas as matizes e outros notáveis que moram ou visitam
a Ilha de Santa Catarina. Freqüentado de office-boys a presidentes da República,
o bar é centro de discussões filosóficas e tremendos papos-furados, preferido
também por celebridades e ambicionado por desconhecidos. “Como sou um
prestador de serviços, o maior termômetro de sucesso é a freqüência e o perfil
do público que há 21 anos comparece ao bar”, observa Barreiros, o Beto do Box.
Este público, composto por ilustres e anônimos, especialmente os manezinhos
da Ilha, é responsável por grande parte dos folclores testemunhados por Beto.



Conheça uma das receitas publicadas no site do Box 32
Filé de salmão Crocante
:: Ingredientes
- 04 filés de Salmão;( aproximadamente 200gr cada)
- Sal;
- Pimenta do reino;
- Limão;
- 01 Pão de leite sem casca passado pela peneira;
- Azeite de oliva;
- Parmesão;
- Lascas de Amêndoas;
- Ervas Frescas (salsinha, manjericão, tomilho e cebolinha)
- Cristais de Sal;

:: Modo de preparo
- Tempere os filés de salmão com sal, pimenta e gotas de limão á gosto ( reserve ).
- Para o Crocante:
- Em um recipiente misture o pão, queijo parmesão, sal e a pimenta até dar liga
(consistência semi-compacta).

:: Para o molho
- Em um recipiente coloque aproximadamente 200ml de azeite de oliva extra virgem,
misture as ervas picadas, tempere com cristais de sal e pimenta á gosto ( reserve ).
- Aqueça uma frigideira canelada com um fio de azeite de oliva e marque suavemente
os salmão.
- Coloque-os em uma assadeira untada com azeite de oliva, cubra a parte superior
do salmão com a farofa e coloque lascas de Amêndoas em cima. Leve ao forno
quente por aproximadamente 10min.

:: Modo de Servir
- Cubra o fundo do prato com molho de ervas e coloque o Filé de Salmão no centro.
- Decore com ervas e sirva em seguida.