A 3ª edição do Festival Internacional de Gastronomia de Gramado
entra na reta final. E quem deseja aproveitar este último fim de semana
do evento não deverá se arrepender. Os festins, que são refeições harmonizadas,
terão no sábado (12-09) dois grandes chefs para fechar com chave de ouro
o festival. O almoço ficará a cargo de Jean Paul Bondoux, no Bistrot do Kur
Estação das Águas e Spa. Bondoux é chef e proprietário do La Bourgogne,
em Punta Del Este, Mendoza e Buenos Aires.

O jantar terá a responsabilidade do chef Juan Rodriguez, no Antigo Atelier.
Este espanhol comanda a cozinha do El Claustro, no Hotel AC Palacio Santa Paula,
em Granada, na Espanha. Chef-executivo do Grupo GHC
(Gestión Hostelera Granadina), Rodriguez recebeu sua primeira estrela
no Guia Michelin no comando do El Cenador de Salvador, em Madri.
A partir daí, foram mais três: duas quando estava no comando do La Alqueria,
em Sevilha, e uma como chef do Drolma. Ele também foi campeão
do XII Campeonato Espanhol de Cozinheiros Bocuse d'Or (2009),
representando a “Comunidad Andaluza”, e vice na edição anterior.




Confira mais informações sobre os festins:
Cardápio do Chef Jean Paul Bondoux
:: Coquetel de boas-vindas: Creme de cenoura com anis, crocante de legumes
com wasabi, ceviche de peixe branco com leite de coco, tártaro de salmão em colher
:: Primeira entrada: Ostras em geleia do mar com gengibre
:: Segunda entrada: “Vieira” ao suco de maçã verde e baunilha
:: Prato principal (foto): Filé de cervo com bagas de cassis e pêra com açafrão
:: Primeira sobremesa: Granita de alecrim e frutas de inverno
:: Segunda sobremesa: Suflê gelado Grand Marnier com frutas vermelhas
:: Reservas : Bistrot do Kur Estação das Águas e Spa - ALMOÇO
Rua Alfazemas, 230 - Telefone: (54) 3295-9300 / 0800-970-9898


Cardápio do Chef Juan Rodriguez
:: Entrada: Creme fino de “salmorejo” com tacos de atum toro, salada de queijo
de cabra com frutas vermelhas
:: Primeiro prato: Miúdos de vitela com lulas e ervilhas
:: Segundo prato: Esturjão de Riofrío laqueado com creme de Topinambourg
:: Terceiro prato: Cochi-frito com batatas à importância e saute de verduras
:: Sobremesa: Creme de São João com bolacha e baunilha
:: Reservas : Antigo Atelier - JANTAR
Rua Primavera, 483, Bairro Planalto - Telefone: (54) 3286-6606 ou e-mail
hotel@pousada-le-chateau.com.br.