A Cozinha de Babette, constituída por quatro profissionais de diferentes áreas,
está com a demanda aquecida quando se trata de refeições
particulares e eventos em Porto Alegre. De acordo com o empresário
Rodrigo Machado, que coordena o grupo, somente no período de 30 dias
foram realizados 45 eventos. “Este número nos surpreendeu muito e estamos
até assustados com a demanda elevada”, salienta Machado.
A empresa começou oficialmente há dois meses, mas o projeto já existe há três
anos. “Neste ano decidimos abrir a empresa justamente em razão do alto número
de pedidos”, reforça o empresário.

Machado comenta que a procura é maior por pessoas que procuram os serviços
da Babette para a elaboração de pratos na própria residência do cliente,
com ênfase em jantares harmonizados com vinho. “Este é o nosso nicho
de mercado e queremos ampliar este tipo de serviço. Desconheço outra empresa
em Porto Alegre que ofereça um serviço semelhante ao nosso”,
destaca o empresário.

A Babette aproveitou os desfiles do Donna Fashion Iguatemi, que aconteceu
entre 1° e 5 de abril, para mostrar seus serviços com um Bistrot, que disponibilizou
jantares harmonizados e champagnes, e uma Patisserie, com os mais variados doces.

Ambos tinham como tema o ano França no Brasil, que também fez parte na edição
deste ano do Donna Fashion. A cozinha teve o comando do chef Cacá Borges,
que recentemente retornou da Europa após um período de cinco anos que serviu
para adquirir uma boa bagagem de experiência com renomados chefs de cozinha
do velho continente. “Os pedidos têm sido tão intensos que ainda não consegui
colocar em prática o que eu aprendi da Europa”, afirma Borges.