O Estado do Pará se destaca por sua gastronomia peculiar onde são preparados
pratos como tacacá, tucupi, maniçoba e jambú. Esse vocabulário indígena rico
em temperos da Amazônia, chega ao restaurante Skunna em forma
de comemoração ao Recírio, que se trata do último momento onde os paraenses
se despedem da padroeira Nossa Senhora de Nazaré, simbolizada
pelo Círio de Nazaré, após uma grande procissão. O ritual existe há mais
de um século e se renova a cada ano na região.

Para celebrar a data o restaurateur Aylton Dias de Oliveira convidou a paraense
Lia para preparar a quatro mãos os segredos do Norte do país. A culinária peculiar
vem conquistando mais adeptos a cada dia. Entre as receitas estão o tacacá,
feito com polpa de goma de tapioca com tucupi, pimenta de cheiro, alho, sal,
camarão seco salgado e folhas de jambú, o tucupi, caldo amarelo resultado
do cozimento de manipueira que é o suco leitoso extraído da raiz da mandioca
ralada e espremida, o cupuaçu, polpa do fruto carnuda e aromática,
própria para doces, refrescos, sorvetes e compotas, entre outros.



Skunna
:: Horário(s): Quinta, 17h à 0h; sexta e sábado, 12h à 1h; domingo, 12h às 21h.