O caldeirão do maior festival gastronômico do país já está em ebulição.
O XII Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes acontece
de 21 a 30 de agosto e faz parte do Circuito Brasileiro de Cultura e Gastronomia.

O evento integra também as comemorações do ano da França no Brasil
e reúne um time de oito chefs renomados, sendo seis franceses.
Destaque para o chef Roland Villard (foto), que é o único chef da América Latina
a fazer parte da Academia de Culinária Francesa. Roland também é o "embaixador"
dos vinhos da região Languedoc-Roussillon no Brasil, além de comandar há 11 anos
a cozinha do restaurante Le Pré Catelan (Hotel Sofitel Rio de Janeiro).

Roland usa as técnicas sofisticadas da cozinha francesa para valorizar
a peculiaridade dos produtos amazônicos no curso “Cozinha da Amazônia
por um francês”, que aconteceu no domingo (23-08) no Mercado de Cultura
e Gastronomia de Tiradentes. O chef também participou no sábado (22-08)
de um Festim Beneficente na Pousada Villa Paolucci
(Rua do Chafariz, s/n, Tiradentes). Seguindo a tradição francesa conhecida
como “Toques et Clochers”, parte de dinheiro arrecado vai ser usado
na restauração do telhado da Capela de Santo Antônio da Canjica,
que data do início do século XVIII. Na ocasião serão vendidas 25 garrafas
do melhor vinho chardonnay da região de Languedoc.

Roland nasceu em Saint Étienne, região central da França, onde conviveu
com chefs reconhecidos internacionalmente como Bocuse, Lenôtre,
Troigros e Vergés. Ele é uma das autoridades da alta gastronomia francesa
no Brasil e comemora três décadas como chef. Roland possui vários títulos
e prêmios nacionais e internacionais.