Com um ambiente novo e uma decoração aconchegante, o restaurante A Favorita,
que iniciou as atividades há dez anos e localizado na rua Santa Catarina, 1235,
no bairro Lourdes, oferece ambiente, serviços e comidas requintados.

O restaurante possui um cardápio variado, assinado pelo proprietário
e chef Jorge Rattner, além do chef Robson Viana. Seus pratos sofisticados
seguem a cozinha italiana, com inovações de tendências francesas.
A especialidade da casa são os peixes e frutos de mar, mas as carnes vermelhas
também têm seu lugar.

No salão principal, o piso em ladrilho hidráulico recebe uma mesa comunitária
de madeira que exibe sementes variadas sob um tampo de vidro. A varanda
foi reformada e suas cores agora estão preservadas do calor, já que o ambiente
também se tornou climatizado, como no restante da casa. O projeto é da arquiteta
Freusa Zechmeister. Da cozinha, que segue a linha internacional contemporânea,
saem pratos assinados por Viana, que tem influências italianas, francesas,
tailandesas e, algumas vezes, incorpora ousadias orientais. Para montar os pratos,
ele busca inspiração em livros e faz muita experimentação. Viana está de acordo
com o princípio do químico francês Lavoisier e diz que na cozinha não existe criação,
mas transformação. A dinâmica de trabalho do chef inclui a criação continuada
de pratos, que vão primeiro ao quadro-negro da casa e, se bem aceitos,
são incorporados ao cardápio.

Como entrada, ele sugere o mix de cogumelos (portobelo, shimeji e paris)
cremoso com manteiga de trufas e ovo poché (R$ 21,00). Prato principal:
cherne em crosta de salsinha e limão siciliano ao creme de mostarda em grão,
servido com batatas confitadas e espinafre (R$ 49,00). Como sobremesa,
tartar de pêra ao vinho tinto e especiarias com creme de pistache (R$ 18,00).
O restaurante abre de segunda a domingo a partir das 12h até o último cliente.