Cris Porto comenta o brunch

:: Cardápio
O brunch é uma refeição servida como buffet e compreende tanto opções
do cardápio de café da manhã quanto do almoço. Para abrir o cardápio, reserve
pães, bolos, muffins, coquetel de frutas, café com leite, chocolate, chá, diversas
opções de geléia, compota e queijo. Em seguida, sirva os salgados frios e os pratos
quentes.

Os salgados frios compreendem maionese, peixes e aves defumadas; para pratos
quentes, selecione suflês, quiches, tortas e especialidades com ovos cozidos e molho
gratinado. Não esqueça de colocar os temperos específicos para os pratos.
Para complementar o buffet, insira em seu cardápio frutas da estação, tortas
de fruta e de chocolate.

Para as bebidas, geralmente são servidos chá quente e gelado, chocolate,
suco de frutas (de tomate, inclusive), consomês e refrigerantes. Entre as bebidas
alcoólicas recomendáveis estão Champagne, Prosecco ou vinho branco e,
em algumas ocasiões mais informais, Bloody Mary e batida de frutas.
Os salgados devem ser servidos em uma mesa e doces e bebidas, em outra.


:: Traje
O traje é geralmente informal: a combinação perfeita para a ocasião é calça esporte
ou saia e suéter para mulheres e, para os homens, calça esporte, camisa e suéter.
Ocasiões mais formais pedem blazer ou paletó esporte, sobretudo aos domingos,
após cerimonias religiosas. anterior