A receita de “mini mil-folhas de chocolate e amêndoas” (foto), que a chef
Mariana Venâncio apresentou no 3° Festival Internacional de Gastronomia,
em Gramado (RS), é deliciosa e fácil de preparar.

Confira a receita:

INGREDIENTES:

:: Bases de chocolate:
- 75g de farinha
- 30g de açúcar
- 3 colheres de chocolate em pó
- 1 colher de amêndoas picadas
- 3 colheres de manteiga gelada
- 1 ovo

:: Ganache:
- 350g chocolate meio-amargo
- 400ml creme de leite

MODO DE PREPARO:

:: Bases:
- Misturar os ingredientes secos e adicionar o ovo e a manteiga gelada
em pedaços. Misturar com as mãos até que a massa fique homogênea
- Enrolar a massa em formato de cilindro com aproximadamente 4 cm
de diâmetro e levar ao freezer
- Fatiar a massa congelada e levar ao forno em um silpat. Assar a 180 °C,
até que fiquem secas e comecem a dourar

:: Ganache:
- Aquecer o creme de leite e misturar o chocolate picado, até que fique
homogêneo. Levar à refrigeração.
- Colocar a ganache em um saco de confeitar e cobrir duas bases de chocolate
com a ganache. Finalizar com uma terceira base e decorar com morangos.