Você quer consumir as delícias típicas de final de ano e manter o peso ?
Confira as sugestões das nutricionistas da rede de Clínicas Anna Aslan

Escolha uma bebida menos calórica para brindar
As bebidas alcoólicas em geral são muito calóricas. Cada grama de álcool fornece
7 calorias, enquanto os carboidratos e proteínas fornecem 4. “Na hora de escolher,
opte pelos destilados – vodca e uísque – pois esses são consumidos em um volume
menor que os fermentados, como vinhos e cerveja. Muito cuidado com os coquetéis,
pois utilizam frutas muito calóricas, açúcar, leite condensado, licores e álcool”,
ensina Renata Rothbarth.

Cuidado com os ingredientes adicionados ao arroz
O arroz é considerado o melhor carboidrato para acompanhar os assados nas ceias
de final de ano. Pode ser integral ou polido, não há diferença calórica entre eles,
sendo o integral mais saudável por ser rico em fibras e nutrientes. Servido à grega,
indiano, com lentilha ou na forma de risotos, ele é indispensável em um cardápio
equilibrado. “O cuidado é com o que acrescentamos ao arroz. Devemos optar
por carnes magras frescas ao invés de embutidos como presuntos, peito de peru
ou blanquette, mesmo que magros, ou adicionar apenas vegetais ou oleaginosas,
no arroz à grega, uma vez que a oferta protéica a partir das carnes costuma
ser farta nessas ocasiões.”, sugere Mariana Reis.

Prepare uma farofa mais magrinha
A farofa é outra delícia que pode fazer parte das ceias de final de ano.
É importante saber que cada colher de farinha de mandioca ou de milho usada
no preparo da farofa equivale em calorias e em carboidrato a até três colheres
de arroz, isso sem contar todos os ingredientes utilizados no preparo da farofa.
“Aqui, vale tudo para reduzir o valor calórico, como evitar fritar a farinha em óleos
e margarinas, uma vez que esses ingredientes são gorduras e, portanto,
muito mais calóricos do que a própria farinha”, afirma a nutricionista Juliana Schmitt,
nutricionista da rede de Clínicas Anna Aslan da unidade de Porto Alegre.

Não fuja da celebração, prepare-se adequadamente para este período
do ano
Para quem está tentando perder peso, não há motivos para resistir às ceias de Natal
e Ano Novo. Elas são deliciosas e tradicionais, reúnem famílias, estreitam os laços
com amigos e colegas de trabalho e aproximam as gerações. Não podemos alterá-las
para uma versão onde os alimentos e as receitas nada têm a ver com as festas
e a tradição do final de ano. “A mesa precisa do assado, da farofa, do arroz
elaborado, das frutas secas, das castanhas e das sobremesas. Mas tudo deve
ser preparado para uma deliciosa noite de festas, não para uma semana
de comemoração, como acontece quando exageramos nas porções e variedade,
que voltam à geladeira e à mesa, várias vezes, na semana após a festa”,
recomenda a nutricionista Renata Rothbarth da unidade de Curitiba da Rede
de Clínicas Anna Aslan.


Confira outras dicas para uma ceia mais saudável e light


Mais informações Clínicas Anna Aslan
:: São Paulo - Rua Bento de Andrade, 421 - Jardim Paulista - Fone (11) 3888-8591
:: Curitiba - Av. Silva Jardim, 2477 - Água Verde - Fone (41) 3342-8000
:: Porto Alegre - Rua Cristóvão Colombo, 3309 - Higienópolis - Fone: (51) 3326-1001