Você quer consumir as delícias típicas de final de ano e manter o peso?
Confira as sugestões das nutricionistas da rede de Clínicas Anna Aslan

Panetones devem ser consumidos com moderação
O panetone é uma das iguarias natalinas mais calóricas. “Mas nem por isso
precisamos cortá-lo do nosso cardápio, pois há pessoas que esperam o ano inteiro
para se fartar com a iguaria. Sugiro que o panetone tradicional seja consumido
com moderação. É possível substituir o pão francês com manteiga ou geléia por uma
fatia fina de panetone no café da manhã”, explica a nutricionista Mariana Reis,
da unidade de São Paulo da Rede de Clínicas Anna Aslan. Há também a opção
do panetone light. A nutricionista lembra que para quem está tentando manter
o peso, as versões do panetone que fogem da tradicional - chocolate, recheados
com mousse, com gianduia, com nutella – estão fora de cogitação.

Prefira carnes mais magras
Devemos escolher as carnes magras, como o tender, o chester, o lombo
ou até o cordeiro, que mesmo não sendo tão magra, ainda assim é melhor escolha
que o pernil ou o leitão. “Mesmo as carnes mais tradicionais, como o pernil,
podem fazer parte desse cardápio, o que não podemos é exagerar nas porções.
Se houver mais que uma opção de carne, devemos escolher apenas uma,
ou um pedaço pequeno de cada opção”, recomenda a nutricionista Juliana Schmitt,
nutricionista da rede de Clínicas Anna Aslan da unidade de Porto Alegre.

Atenção com as frutas da época, elas são todas muito calóricas
Tâmaras, damascos, castanhas e figos não podem ser consumidos à vontade.
“Estas frutas da época são todas muito calóricas. Devemos consumi-las
com moderação. Uma dica é utilizá-las na preparação de outros alimentos,
como nozes no salpicão, ou damascos com lombo, porque assim dividimos
uma porção para a família toda e não comemos tanto. As versões cristalizadas
destas mesmas frutas são mais calóricas ainda do que as frescas e devem
ser consumidas com mais moderação”, alerta a nutricionista Renata Rothbarth
da unidade de Curitiba da Rede de Clínicas Anna Aslan.

Evite o excesso de sobremesas
Na avaliação de Mariana Reis, as sobremesas desta época do ano são, em geral,
muito calóricas, principalmente, as que utilizam leite condensado e/ou creme
de leite na sua composição. “As gelatinas incolores podem ser utilizadas como
uma alternativa. Existem formas muito criativas de prepará-las, deixando-as mais
agradáveis e apetitosas, como por exemplo, prepará-las usando o suco e pedaços
das frutas. Podemos, também, servir um banquete de frutas como sobremesa,
reduzindo o valor calórico e aumentando a oferta de nutrientes da ceia”,
orienta a nutricionista.

A ceia deve durar apenas um dia
O comportamento mais recomendável para não ganhar peso no final de ano é acabar
com a Ceia de Natal, na noite de Natal, e com a de Ano Novo, na noite do dia 31.
“No dia seguinte a estas datas, devemos adotar uma dieta balanceada e leve.
As compensações e dietas restritivas em nada nos ajudam. A ingestão de uma
quantidade maior de água sempre ajuda a combater a desidratação, causada pelas
bebidas alcoólicas e pelo consumo muitas vezes exagerado do sal”, reforça Juliana Schmitt.

Confira outras dicas para uma ceia mais saudável e light

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